動物性蛋白酶對於植物性蛋白污漬的清潔效果可能不如針對性強的植物性蛋白酶或細菌性蛋白酶那麼好，但在某些情況下仍能有效去除這類污漬。這主要取決於幾個因素：

1. 動物性蛋白酶的特異性：

動物性蛋白酶，如胰蛋白酶和胃蛋白酶，主要是針對動物蛋白質而進化的。它們能有效分解來自動物來源的蛋白質（如血液、乳製品等），因為這些蛋白質結構與動物體內的蛋白質相似。由於植物性蛋白質的結構不同，例如豆類蛋白或穀物蛋白，這些酶對植物性蛋白的效果可能不如對動物性蛋白那麼好。

2. 植物性蛋白的結構差異：

植物性蛋白質的氨基酸組成和三級結構與動物蛋白有顯著差異。植物蛋白通常含有較多的纖維性物質（如纖維素、木質素），這使得它們的分解難度增加。動物性蛋白酶對這些纖維性物質沒有專門的酶解作用，因此效果有限。

3. 動物性和植物性蛋白酶的酶活性差異：

• 動物性蛋白酶：通常在胃酸性條件下（如胃蛋白酶）或鹼性條件下（如胰蛋白酶）效果最佳。這些酶在一定的pH範圍內具有高效的活性，但當處理植物蛋白污漬時，這些酶可能無法完全發揮其優勢。
• 植物性或細菌性蛋白酶：例如木瓜酶、菠蘿酶或細菌來源的蛋白酶，這些酶能在中性或更廣的pH範圍內有效工作，並且對植物蛋白有更好的分解能力。

4. 混合酶應用的效果更好：

在洗衣配方中，為了實現對不同類型污漬的全面去除，通常會使用混合酶的方案。例如，將動物性蛋白酶和植物性蛋白酶或細菌蛋白酶結合使用，能夠針對多種類型的蛋白質污漬同時發揮作用。這樣可以有效處理動物蛋白污漬（如血漬、乳製品）和植物性蛋白污漬（如豆漿、蔬菜汁）。

總結：

動物性蛋白酶對植物性蛋白污漬的效果可能不如植物性或細菌性蛋白酶那麼理想，但它仍有一定去污作用。為了達到最佳效果，通常會在洗衣劑中加入多種不同來源的酶，以覆蓋各類蛋白質污漬。