纖維素酶（Cellulase）是一種在洗滌劑中常用的酵素，能夠分解纖維素，改善織物的外觀和手感，並提高洗滌效果。以下是對纖維素酶的詳細介紹：

基本概念

纖維素酶是一類能夠催化纖維素分解的酶，將纖維素分解成較小的寡糖和葡萄糖。纖維素是植物細胞壁的主要成分，在日常生活中，纖維素污漬如泥土、草漬和食品殘渣等較為常見。

作用機理

1. 纖維素分解：纖維素酶通過水解纖維素的β-1,4-糖苷鍵，將纖維素分解成纖維二糖（cellobiose）和葡萄糖等小分子。
2. 污漬去除：分解後的纖維素污漬更容易被表面活性劑去除，尤其對含有纖維素成分的污漬，如植物性污漬和紙漿污漬。
3. 織物護理：纖維素酶可以去除織物表面的微小纖維屑，減少起球現象，使織物更加光滑和柔軟。

種類

纖維素酶主要來源於微生物，如細菌和真菌。根據作用機理，纖維素酶可分為以下幾類：

1. 內切葡聚糖酶（Endoglucanase）：隨機切割纖維素分子內部的β-1,4-糖苷鍵。
2. 外切纖維二糖酶（Exoglucanase）：從纖維素分子的非還原端或還原端切割，釋放纖維二糖或葡萄糖。
3. β-葡萄糖苷酶（β-Glucosidase）：水解纖維二糖和其他寡糖生成葡萄糖。

使用條件

1. pH值：纖維素酶在中性至弱酸性條件下活性較高，通常在pH 5-7之間。
2. 溫度：大多數纖維素酶在30°C到60°C之間具有較高的活性。
3. 時間：酵素作用時間越長，纖維素分解越充分，但過長的作用時間可能會導致織物損傷。

優點

1. 高效清潔：纖維素酶能夠有效分解和去除含有纖維素的污漬，提高洗滌效果。
2. 改善織物外觀：纖維素酶可以去除微小纖維屑，減少起球，增強織物的光澤和柔軟度。
3. 環保：酵素是生物可降解的，不會對環境造成污染。
4. 溫和：相比於強化學洗滌劑，纖維素酶對織物和皮膚的損害較小。

挑戰與限制

1. 酵素穩定性：纖維素酶在存儲和使用過程中可能會失活，需要特殊的穩定劑和保護措施。
2. 成本：生產和提取高活性的纖維素酶相對成本較高，這可能會增加洗滌劑的價格。
3. 配方兼容性：纖維素酶在不同的洗滌劑配方中可能需要調整其濃度和穩定劑，以確保其活性和穩定性。

市場應用

纖維素酶廣泛應用於家用洗衣粉、洗衣液和專業洗滌劑中，特別適用於去除植物性污漬和改善棉、麻等纖維素纖維織物的外觀。

前景與發展

隨著生物技術和基因工程的發展，新的纖維素酶種類和更加高效穩定的酵素製劑不斷被開發出來，未來有望在洗滌劑中扮演更重要的角色，提高洗滌效果，並進一步減少對環境的影響。